Rasse: Hungarian
Art: Büffel
Beschreibung: Um Ungarns Büffelpopulation zu retten, hatten sich 1989 ungarische Nationalparks zusammengeschlossen. Die Tiere kamen aus drei Quellen. Eine davon war eine grosse transdanubische Gutsherde, die auf den Staatshof Nagyberek und dann in den Nationalpark Balaton-Felvidéki überführt wurde. Die Direktion des Nationalparks Hortobágy sammelte die Büffelpopulation von Kleinbauern in Hortobágy, und die dritte Quelle war eine Herde aus Siebenbürgen. Heute gibt es in Ungarn etwa sechstausend Büffel.
Nutzung: Die Verwendung von Büffelfleisch in Ungarn ist bedeutend, aber nur wenige Menschen verwenden ihre Milch. Es gibt jedoch Orte wie Italien, wo sie hauptsächlich wegen ihrer Milch gezüchtet werden, und ihre Population kann über eine halbe Million Tiere erreichen. Dort ist die Tradition der Herstellung und des Verkaufs von Mozzarella-Käse der Schlüssel zum Erfolg des Büffels. Büffelmilch ist aussergewöhnlich. Eine Kuh gibt nur etwa 5-7 Liter Milch pro Tag, ihr Fettgehalt liegt jedoch zwischen 6-16 %.
Link: → https://dailynewshungary.com/the-origins-of-animal-domestication-in-the-carpathian-basin/