Rasse: Nantais duck
Synonyme: canard de Challans
Art: Ente
Gewicht: Il faut se rendre dans le poulailler tout proche du potager pour découvrir ici les volailles présentées à l’écomusée. Les effectifs de la race, inférieur à 100 mâles, en fait une espèce menacée. Sa préservation dans le cheptel apparaît alors légitime.
Land: Frankreich
Beschreibung: Das Männchen hat einen grünen Kopf und oberen Hals, seinen leicht dunklen perlgrauen Rücken, seine Flügel sind bläulich mit violetten Reflexen. Das Weibchen hat ein Forellen-Isabelle-Gefieder. Ihre Beine sind orange-gelb.
Verbreitung: Die Ente ist seit dem 18. Jahrhundert auf den Tischen Frankreichs bekannt.
Es beliefert die Restaurants von Nantes und wird von der Hauptstadt der Herzöge nach Paris transportiert, wo wir uns an dieser „Nantes-Ente“ erfreuen. Sein Erfolg ist so groß, dass sein Fleisch 1965 das rote Etikett erhält.
Geschichte: stammt ursprünglich aus dem Marais Breton in der Vendée und aus der Mündung der Loire. Es stammt aus einer Kreuzung zwischen einheimischen Enten und Wanderenten.